C’est déjà la huitième saison depuis sa réouverture en 2019. A Montluçon, le château Saint-Jean a rouvert ses portes à la clientèle il y a tout juste une semaine. Le bilan de la saison écoulée est bon selon ses propriétaires.
A l’occasion de la réouverture, Nicole et Jean-Claude Delion ont évoqué les perspectives pour le futur. L’objectif principal réaffirmé fortement est désormais de décrocher la fameuse deuxième étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Chapelle, alors que le palmarès 2026 du célèbre Guide doit être dévoilé la semaine prochaine.
Jean-Claude Delion.
L’établissement autour du chef Olivier Valade avait obtenu une étoile Michelin dès sa deuxième année en 2020. Pour le reste, la rénovation de la vingtaine de chambres de l’hôtel va être entreprise cette année. Nicole et Jean-Claude Delion.
Les propriétaires envisagent également la rénovation de tout le troisième étage du château. Le restaurant bistronomique du château est ouvert tous les jours de la semaine, midi et soir. Et que la Chapelle l’est les soirs le vendredi, le samedi et le dimanche.
