23 mars 2022
Pas de changement pour la Chapelle du château Saint-Jean. Le restaurant montluçonnais conserve son étoile dans le Guide Michelin 2022 dont le palmarès a été dévoilé hier. Une étoile qui avait été acquise en 2020. Il est avec la Maison Décoret de Vichy, le seul restaurant étoilé de l’Allier.
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— Le guide MICHELIN (@guideMichelinFR) March 22, 2022
Alors, bien sûr, le propriétaire de l’établissement n’a jamais caché sa volonté de décrocher une deuxième étoile à l’avenir, mais le maintien des acquis est déjà une très bonne nouvelle, compte tenu du contexte, assure le chef Olivier Valade.
Covid, problèmes de recrutement… Conserver une étoile était déjà un beau challenge.
La Chapelle du château Saint-Jean rouvre d’ailleurs demain, après la fermeture hivernale. On se souvient que la table avait du rester fermer l’an passé, faute de personnels suffisants.
Pour cette année, pour l’instant, les voyants sont au vert, mais la situation reste délicate.
Au palmarès du Guide Michelin, que l’Hôtel de France de Montmarault conserve son Bib gourmand, Côté toqués à Néris, le perd, en revanche.
