Eleveur de vaches laitières nouvellement installé, Julien Viret s'est lancé dans la production de glaces


06 décembre 2022

Aujourd’hui, seules 6 exploitations agricoles sur dix perdurent après le départ à la retraite de leur propriétaire. 20% des agriculteurs de l’Allier sont par ailleurs susceptibles de partir à la retraite dans les cinq ans qui viennent. Deux données qui permettent de comprendre clairement l’importance du renouvellement dans l’agriculture bourbonnaise.

Des accompagnements existent pour ceux qui s’installent. Raison pour laquelle les Jeunes Agriculteurs de l’Allier ont décidé, lors d’une visite de son exploitation la semaine dernière, de mettre en avant l’un des nouveaux installés. Il s’appelle Julien Viret, il a 25 ans.

Depuis octobre 2021, il a rejoint le GAEC familial à Sauvagny, près de Cosne d’Allier. Il y a lancé une toute nouvelle activité de fabrication de glaces fermières. Il utilise pour cela le lait de ses 85 vaches Montbéliardes. "C'est ma maman qui a eu l'idée", témoigne ce jeune homme. Pour cette fin d'année, il a décidé d'innover en créant des bûches glacées.

Une histoire que l'on vous raconte dans nos journaux du jour.

En moyenne dans l’Allier, on dénombre 135 installations de nouveaux agriculteurs par an.