Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Wok de concombre au poulet

Ce week-end vous souhaitez une recette qui rappelle le nouvel an chinois, et bien voici cette recette simple et avec ce petit goût d’Asie comme dans les restaurants.

Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn

Pour 4 personnes : • 750 g de concombre • 400 g de filet de poulet • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché • 1 cuillère à soupe d’ail haché • 1 cuillère à soupe de ciboule ou ciboulette • 2 cuillères à café de sel • 2 cuillères à café de sauce pimentée asiatique • 1 cuillère à café de sucre er

Préparation

• 1 Eplucher, épépiner et détailler le concombre en petits tronçons de 2-3 cm de long. Les mettre dans une passoire avec 2 cuillères à café de sel et laisser dégorger 30 minutes.

• 2 Au bout de ce temps, rincer le concombre à l’eau froide, l’égoutter et l’éponger soigneusement. Détailler le poulet en dés de la même taille. Mélanger dans un bol, l’huile de sésame, la sauce pimentée, le sauce soja, le sucre.

• 3 Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok, lorsqu’elle est bien chaude, jeter les morceaux de poulet, faire dorer 1 minute, puis ajouter l’ail et le gingembre ainsi que le concombre. Faire cuire à feu vif 3 minutes sans cesser de remuer.

• 4 Ajouter le contenu du bol et la ciboule (ou la ciboulette). Laisser cuire encore 2 minutes à feu moyen. Servir seul ou accompagné de nouilles sautées ou de riz cantonnais.

Pour donner un peu plus de moelleux au poulet, vous pouvez le faire mariner dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame. Une petite variante est de remplacer le poulet par du lapin ou toute autre viande et même du poisson. Sauté au wok, le concombre est plus digeste, tout en restant savoureux et légèrement croquant. Sinon vous n’avez pas de wok, une sauteuse avec un revêtement antiadhésif fera très bien l’affaire.