Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !




  Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

Recette qui fera l’unanimité auprès de la famille et du porte-monnaie

Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn

Pour 4 personnes : • 4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse) • 500 g de petits pois surgelés • 2 ou 3 oignons • 20 cl de vin blanc • 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d’eau) • 20 cl de crème liquide • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • sel et poivre

Préparation

• 1 Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

• 2 Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié

• 3 Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

• 4 Cuisez les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement. Vous pouvez utilisez sans soucis des petits pois en conserve.

• 5 Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

• 6 Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

Pour alléger cette recette, n’hésitez pas à réduire de moitié la quantité de beurre et d’huile et d’utiliser de la crème allégée. Vous pouvez remplacer les petits pois par des carottes ou des pommes de terre et pourquoi pas des aubergines. Si vous préférez utiliser des blancs de poulets, réduisez les temps de cuisson pour la viande.