Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Aujourd’hui, la galette des rois !

  Galette des rois à la frangipane

Qui dit Janvier, dit Epiphanie et donc Galette des rois. La traditionnelle est à la frangipane, vous découvrirez ou re-decouvrirez tous les plaisirs d’une galette faite à la maison grâce à cette recette.

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn

Pour 8 personnes : • 2 pâtes feuilletées • 150 g d’amandes en poudre • 100 g de sucre glace • 75 g de beurre mou • 2 œufs • 1 jaune d’œuf • 1 cuillère à café d’amande amère

Préparation

• 1 Dans un bol, mettre le beurre ramolli. Le mélanger au sucre glace puis ajouter la poudre d’amandes, puis les œufs et enfin l’amande amère.

• 2 Etaler un disque de pâte. Avec un pinceau, badigeonner le tour de celle-ci sur 2 cm environ de jaune d’œuf. Mettre au centre la fève puis la frangipane.

• 3 Recouvrir rapidement avec le deuxième disque de pâte et appuyer sur les bords (doucement). Replier le tour sur 1,5 cm environ et appuyer plus fortement pour souder les deux disques ensemble.

• 4 Faire des croisillons avec la pointe d’un couteau sans traverser la pâte et badigeonner le tout de jaune d’œuf. Faire cuire à four chaud 40 minutes (thermostat 8).

Pour plus de plaisir, n’hésitez pas à remplacer la moitié de la farine par de la MAIZENA pour plus de légèreté. Si vous n’avez pas de sucre glace, ce n’est pas grave du simple sucre semoule fera parfaitement l’affaire mais diminuer alors quelques peu les quantités de sucre. Attention à la cuisson, la galette doit être bien dorée de toute part.