Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Courgettes farcies au poisson

Après ces fêtes, notre foie rechigne à absorber trop de gras alors je vous propose une recette toute en légèreté et en plaisir en revisitant une vieille recette. Il s’agit de courgettes farcies au poisson.

Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filets de limande • 3 courgettes moyennes • 100 ml de crème allégée liquide à 5% de MG • 2 petites tranches de pain complet • 1 citron frais • 2 grosses échalotes • 2 gousses d’ail • 2 c. à café d’huile d’olive • persil frais hâché • aneth fraîche • sel, poivre

Préparation

• 1 Préchauffez le four th.6 (180°C). Lavez et coupez les courgettes en 2, conservez leur peau. Creusez-les pour enlever la pulpe et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.

• 2 Emiettez le pain complet, émincez les échalotes et pilez les gousses d’ail. Pendant ce temps, coupez les filets de limande en petits dés, ajoutez le pain émietté, le persil haché, l’aneth, le citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées.

• 3 Mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème allégée. Garnissez les courgettes de cette préparation, salez et poivrez et disposez-les dans un plat allant au four.

• 4 Arrosez-les d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau. Attention à ne pas trop en mettre car la courgette en rend tout de même pas mal. Enfournez 35 min. Servez.

N’hésitez pas à accompagner votre plat de boulgour, quinoa ou encore de blé et aussi de riz pour avoir un peu de féculent. Ne jetez pas le jus de cuisson il peut très bien accompagner un peu de vermicelle pour une soupe d’un soir. Et pourquoi pas le faire avec d’autres légumes comme la tomate, la pomme de terre ou encore l’aubergine et le poivron. A accommoder en fait selon les saisons.