Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Fonds d’artichauts gratinés

Un légume de saison, l’artichaut. Voici donc une recette pleine de vitamines et une idée simple pour faire découvrir ce légume aux enfants.

Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes : • 8 gros artichauts • 40 g de beurre • 30 g de farine • 40 cl de lait • 150 g de gruyère râpé • sel, poivre, noix muscade

Préparation

• 1 Cuire les artichauts à l’eau bouillante salée pendant 40 minutes. Egoutter, laisser refroidir. Puis prélever les fonds. Coupez les fonds d’artichauts en quatre. Mettre dans un plat à gratin.

• 2 Faire un roux blond : mélanger de la farine et du beurre fondu et remuer jusqu’à coloration blonde sur feu moyen.

• 3 Ajouter progressivement le lait et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment. Incorporer le fromage puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

• 4 Allumer le grill du four à 180°C (thermostat 6). Verser la sauce sur les artichauts, enfourner et faire gratiner 10 à 15 minutes.

Pour une recette encore plus rapide, des fonds d’artichauts en boîte fera parfaitement l’affaire en supprimant la phase de cuisson. Pour un plat complet, n’hésitez pas à rajouter des dés d’épaule ou des petits lardons. Et pour l’entrée présentez les feuilles d’artichauts avec une petite sauce à la crème et aux fines herbes.