Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Fougasse aux lardons et olives

Bien que ce soit la rentrée et pour garder un petit goût de soleil, je vous propose pour ce début de saison, une recette somme toute économique mais surtout délicieuse et qui ravira les grands et les petits. Il s’agit de fougasse aux lardons et olives

Préparation : 2h30 Cuisson : 25 mn

Pour 4 personnes : • 500 g de farine • une pincée de sel • un filet d’huile d’olive • 4 cuillères à soupe de crème fraîche • quelques lardons • 10 olives noires • 1 oignon • 20 g de levure de boulanger • 1 jaune d’œuf

Préparation

• 1 Faire une pâte à pain : mettre la farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel, mettre la levure au préalablement levée dans un peu d’eau tiède, mettre un filet d’huile d’olive, puis ajouter de l’eau (environ 20 à 30 cl) pour obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Vous pouvez bien évidemment la faire dans votre machine à pain

• 2 Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède. Prendre la moitié de la pâte pour une fougasse. Abaisser la pâte comme pour une tarte. Etaler 2 cuillères de crème fraîche sur la moitié du disque. Etaler les lardons sur la crème ainsi que les olives coupées en deux ou trois et dénoyautées. Ajouter un peu d’oignon haché en petits morceaux. Refermer comme un chausson aux pommes.

• 3 Taillader avec un couteau tranchant le dessus du chausson jusqu’au ingrédients en écartant les ouvertures pratiquées (vous pouvez pincer la pâte avec les doigts). Mettre la fougasse dans une tourtière ronde farinée.

• 4 Faire la seconde fougasse que vous mettrez dans la même tourtière. Badigeonner avec un jaune d’oeuf et passer au four chaud (180° à 200°C) pendant 20 à 25 mn.

Laisser faire votre imagination et ce que vous avez dans vos placards ou frigo, tout se met à l’intérieur, fromage, viande, épices etc.... rien ne vous empêche d’aromatiser votre pâte d’herbes de Provence.