Lundi 14 Avril 2008 et éventuellement le 21 Avril si le premier atelier affiche complet, rendez-vous dès 8h30, au restaurant Le Château Saint-Jean, Parc Saint-Jean à Montluçon.

8h30 : café de bienvenue offert aux participants, détail des fiches techniques remises aux participants.
9h00 : passage en cuisine pour la confection des recettes.
11h30 : dégustation autour d’un verre au Grand Salon.

Il n’y aura pas de repas au sens traditionnel du terme comme habituellement.
Mais, après l’apéritif, chacun des apprentis cuisiniers pourra emporter avec lui son Marbré d’Asperges au Foie Gras.

Détail des plats qui seront préparés et dégustés durant la mâtinée :
* Foie Gras de Canard mariné, Asperge blanche cuite et cru à l’Essence de Truffe.
* Marbré d’Asperges vertes avec Jambon sec ou Poisson fumé.
* Crème Argenteuil et gambas, Asperges sauvages.
* Rouget Barbet, Sauce vin rouge au Réglisse et Asperges Meunières.
* Dos de Sandre et Asperges, Mousseline à « notre façon » aux Câpres et Persil plat.
* Bœuf, Foie Gras poêlé et Asperges, Sauce Banyuls.
* Suprême de Pintade, Fricassée d’Asperges aux Morilles, Jus aux Fèves

Nombre de participants : 10 maximums par atelier.
Notez que le tarif est de 35 € par personne.

Inscription obligatoire auprès de l’Office de Tourisme au 04-70-05-11-44
Date limite d’inscription : 1 semaine maximum avant, soit le lundi 7 avril.

Nous nous réservons le droit d’annuler ou de reporter l’atelier en cas de nombre limité de participants.